L’albero
della pera è una pianta vigorosa e molto robusta, con radici profonde: essa può
raggiungere in maturità un’altezza che va dai 15 ai 18 metri, prediligendo un
clima temperato.
La raccolta di questo frutto avviene nel periodo compreso tra
giugno e ottobre. Ad esempio
le aziende agricole consociate a La Diamantina, nella produzione della Pera
Abate Fetel, cominciano la raccolta nella prima decade di settembre. Il
prodotto posto in cassoni, viene ritirato ogni giorno dalle aziende socie e
stoccato in celle frigorifere a circa 0°C.
La
lavorazione del prodotto destinato al mercato viene seguita direttamente dal
personale dell’azienda, come illustrato nel video che segue che mostra L’organizzazione
di produttori Opera della provincia di Ferrara che si occupano della
lavorazione e produzione della Pera Abate Fetel.
Riferimenti: ZipMec, La Diamantina, YouTube
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